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“荣州三绝”一定让您不虚此行
发布时间：2024-01-08 18:28:32 来源:自贡天启编辑2024元旦是一个特殊的日子，可以选择在荣县河西里享受美食来庆祝。荣县是一个美食之地，“荣州三绝”一定让您不虚此行。荣县羊杂汤：荣县羊杂汤在荣县已有数百年的历史，是“荣州三绝”之一，民间常有“牛肝马肺羊肠子，好吃不过羊杂汤”的俗话。羊杂汤羊肉精选本地黑山羊，肉质细嫩、不膻，对刀工、烹煮功夫要求极高，熬汤中间不加水，成汤雪白，味道鲜美可口。2020年被列入第二批县级非物质文化遗产代表性项目保护名录。
荣县麻辣鸡：荣县麻辣鸡是荣县特色美食之一，享有“荣州三绝”之美誉。以本地土鸡为原料，经高温蒸后，加蒸馏汤汁，再配以荣县的山椒、花椒、茶油、酱油、小葱等拌制而成，色泽红亮鲜艳，肉质鲜嫩，味厚香浓，麻辣爽口，是佐酒下饭的佳肴。2020年被列入第二批县级非物质文化遗产代表性项目保护名录。
荣县浑浆豆花：荣县浑浆豆花是荣县著名的传统手工艺，诞生于清康熙年间，已有300多年历史。豆花的主要食材是黄豆，辅料是井水、胆水，全程手工制作。制作的豆腐划小块再经过豆浆煮沸，为浑浆豆花，其嫩如酥雪、白若初玉、入口即化。2020年被列入第二批县级非物质文化遗产代表性项目保护名录。
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